Авторизация
 
  • 19:04 – Медведи вышли на трассу в ХМАО–Югре и заблокировали движение 
  • 18:59 – Прямой эфир последний выпуск 25.05.2017 смотреть онлайн 
  • 18:59 – Первая студия последний выпуск 25/05/2017 смотреть онлайн 
  • 18:56 – Сильные заговоры для похудения: вера поможет растопить жир 

Кремлевские кондитеры раскрыли рецепт кулича для Путина

172.68.65.36

Кремлевские кондитеры раскрыли рецепт кулича для Путина


Денис Митрохин, шеф-кондитер комбината питания «Кремлевский», рассказал СМИ о том, как готовятся пасхальные куличи для президента. Кондитеры не только поделились рецептом, но и научили готовить пасхальный кулич. Рецепт был разработан семь лет назад. С тех пор рецептура не менялась, менялось только украшение. Митрохин отметил, что рецепт пасхальной выпечки традиционный, его используют ежегодно. В 2016 году куличи будут украшать кондитерской посыпкой.
Для того чтобы приготовить кулич по рецепту кремлевских кондитеров вам понадобится:

437.5 гр муки высшего сорта

132 гр сливочного масла

13.4 гр сухих быстродействующих дрожжей

8 гр ванилина

134 гр изюма (предварительно вымочить в коньяке)

178 гр сахара

10 гр соли

60 гр цукатов

9 гр коньяка

44.5 гр молока 3.2 %

Для начала необходимо просеять муку, потом подогреть половину указанной нормы молока до 40 градусов, добавить дрожжи и перемешать с 145,8 гр муки. Полученную опару посыпать мукой и поставить в теплое место на 30 минут для брожения. После того как опара увеличилась в два раза и начала оседать, необходимо добавить к ней оставшееся молоко, сахар, соль, ванилин и замесить тесто. Можно при желании добавить яйца. Замесить тесто и в конце добавить растопленное масло, изюм и цукаты. Тесто должно постоять от 2 до 2,5 часов в теплом месте. Из указанного количества продуктов получается килограммовый кулич. Однако тесто можно разделить на несколько частей и испечь куличи поменьше. Выпекаются куличи 50 минут.

Смотрите также

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

КОММЕНТАРИИ:
Мы в соцсетях
  • Facebook
  • Twitter
На правах рекламы